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详细说明

龟羊汤 SG健康牌药膳配料包 滋阴名馔 芬芳馥郁 软烂鲜嫩 脾肾双补的功效与作用

售价
25.00 元/包 30.00
进展阶段
定制生产销售中
供货数量
10000
  • 药膳配料包说明

SG健康牌 龟羊汤 药膳配料包,龟羊汤是湘菜中滋阴名馔,芬芳馥郁,软烂鲜嫩;脾肾双补,增强食疗作用。

龟羊汤药膳配料包.png


一、〔风味特点〕

龟羊汤是湘菜中滋阴名馔。中医认为:龟肉甘、咸、平,入肺、肾二经,有滋阴补血功效;羊肉也富含营养,有益气补虚、壮阳暖身的作用。龟、羊肉,加当归、党参、附片、枸杞,脾肾双补,增强食疗作用。且一扫龟羊肉的腥气和膻味,芬芳馥郁,软烂鲜嫩。此汤以长沙市火宫殿所制最佳,闻名国内外。


二、〔主料辅料〕

1.SG健康龟羊汤药膳配料:当归 10克,党参 10克,附片 10克,胡椒粉 0.5克


2.烹饪时需要的主料和辅料:

净羊肉 500克,净龟肉 500克,冰糖 15克,生姜粉 10克,葱结 15克,绍酒 50克,味精 1克,精盐 4克,熟猪油 75克,枸杞 10克


三、〔烹制方法〕

1.将净龟肉用沸水烫一下,撕去表面黑膜,剔去脚爪,清(洗干净,将羊肉烙毛,浸泡在冷水中刮洗干净,与龟肉同下冷(锅烧开煮 2 分钟捞出,去掉血腥味,再用清水洗 2 次,然后切成 2.6 厘米见方的块。

2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至八成热,下龟、羊肉块煸炒,接着烹入绍酒,继续煸炒,收干水。

4.取大砂罐 1 只,放入煸炒过的龟、羊肉块,再放入药膳配料、冰糖、葱结、姜片,加清水 1250 克,盖好,在旺火上烧开后再移至小火上慢炖,至九成烂,枸杞继续炖 10 分钟左右离火去掉葱、姜,放入味精,盛入大汤碗内即成。


四、〔工艺关键〕

1.清水一次加足,大人烧开,小火慢炖,不可中途续水。

2.枸杞后下,保持其颜色鲜红。




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