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详细说明

人参乌骨鸡汤药膳配料包 SG健康牌药膳有滋补肝肾 益气养血的功效与作用

售价
20.00 元/包 25.00
进展阶段
生产销售中
供货数量
10000
  • 药膳配料包简介

SG健康牌 人参乌骨鸡 药膳配料包。乌骨鸡与人参同烹,具有滋补肝肾、益气养血的功效与作用,鸡酥参香,鲜味浓厚,滋补健身,是高级筵席上的珍馐佳肴。SG健康牌把人参乌骨鸡的配料加工包装,做菜时简单、方便、快捷,是餐饮、酒家、家常烹饪的首选药膳养生配料包!


一、〔风味特点〕

乌骨鸡,为浙江省江山县著名特产,鸡体羽毛洁白,嘴、舌、皮、肉、骨骼和内脏,皆为乌黑色。其肉质鲜嫩,胶质多。具有很高的药用、食用价值。明代医学家李时珍认为,乌骨鸡有滋补肝肾,益气养血的功效。据中国农科院测定,乌骨鸡含有 17 种氨基酸,其中有八种是人体所必须而自身不能合成的。民间传说这种鸡“清补胜甲鱼,养伤赛白鸽”,与人参同烹,鸡酥参香,鲜味浓厚,滋补健身,是高级筵席上的珍馐佳肴!

注意:其他地区无地道的浙江省江山县的乌骨鸡,可以用当地产的乌鸡代替。


二、〔主料辅料〕

SG健康人参乌骨鸡药膳配料:人参粉15 克,海参粉 150 克,猴头蘑粉 200 克,精盐 5克,味精 2 克,生姜粉 5克,


烹饪时所需要的主料辅料:

乌骨鸡 1 只/1000 克,金钱鲍鱼 10只,熟火腿 100 克,葱结 5 克,绍酒 15克,清汤 适量。


三、〔烹制方法〕

1,将乌骨鸡宰杀、煺毛,整鸡出骨,用沸水略烫。

2.将鲍鱼、熟火腿切片,均填人鸡腹内。同时将药膳配料包一半装进鸡腹,一半撒在鸡上。然后,把鸡背朝下放入品锅内。剔出的鸡骨骼用沸水焯过后,斩成大块放于鸡的一边,舀人情汤 850 克浸没鸡身,放人姜块、葱结、精盐 8 克、绍酒,盖上锅盖,上蒸笼用旺火蒸 2 小时左右至鸡酥取出,拣去葱结、姜块及鸡骨,撇净浮沫。

3.将炒锅置中人上,舀人清汤 150 克,把猴头蘑和海参一起落锅烧透,加精盐 2 克、味精调味,捞起放在鸡的旁边,上蒸笼蒸 15 分钟,即成。

〔工艺关键〕

1.凡蒸,水开上气后,再放入配料,盖紧盖,旺火气足,一次蒸成。

2.品锅必须加盖,防止汽水渗入,保持原汁原味。



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